Също

Салата от зеле и моркови за зимата, с гъби, чушки, патладжани

Салата от зеле и моркови за зимата, с гъби, чушки, патладжани


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Зелето се счита за кралица на зеленчуците, защото може да се използва за приготвяне на много вкусни ястия не само през лятото, но и през зимата.

Освен това този зеленчук е много полезен, тъй като съдържа много жизненоважни витамини и минерали.

Приготвянето на салата от зеле и моркови за зимата е съвсем просто, има много добри рецепти. Основното е да поемете отговорност за подготовката и подготовката.

Съдържание:

  • Какви сортове зеленчуци могат да се използват за приготвяне на салати от зеле и моркови за зимата
  • Как да приготвим храна
  • Стерилизирана салата за зимата
  • Салата без кипене и без стерилизация
  • Салата за зимата от зеле, краставица и домат
  • Салата: зеле, моркови, чушки
  • Салати зимни, рецепти ще оближете пръстите си
  • Как да си направим салата като в магазин

Какви сортове зеленчуци могат да се използват за приготвяне на салати от зеле и моркови за зимата

За приготвянето на зимни салати е подходящ всякакъв вид зеле: броколи, червено зеле, брюкселско зеле, карфиол и пекинско зеле.

Но на първо място е белоглавият вид, по-добре е да го използвате за зимни салати. Основното е, че сортът е зимен, а всички ранно узряващи сортове са воднисти и меки, това ги прави неподходящи за валцуване.

Как да приготвим храна

Качеството на усукването до голяма степен зависи от подготвителните процедури. Нека започнем със зелето.

Има такива правила за обучение:

  • Можете да почувствате главата на зелето, ако върху него не се образуват вдлъбнатини, формата му не се деформира, тогава тя се вписва.
  • Листата не трябва да имат пукнатини, жълти или тъмни петна, зеленото се счита за здравословно.
  • Продуктът трябва да мирише добре.
  • Размерът на дръжката трябва да бъде поне два сантиметра в диаметър, а здравият й цвят е бял.
  • Една глава трябва да тежи поне килограм, като идеалното тегло се счита от три до пет килограма.
  • Ако главата на зелето отговаря на всички точки, можете спокойно да го използвате за зимни приготовления и ястия.

Морковите са много по-лесни. Зеленчукът трябва да е без гниене и увреждане, а не летаргичен. Преди употреба продуктът трябва да се измие от замърсявания, да се обели, изплакне и изсуши отново.

Липсата на мръсотия и разваляне ще предпази усукването от експлозия.

Стерилизирана салата от зеле за зимата

Ако използвате много различни зеленчуци, ще бъде вкусно и ароматно.

Ето една от опциите, в която се използват компоненти:

  • зеле - 4 кг .;
  • синьо - 2 кг .;
  • сладък пипер - един и половина килограма;
  • сто петдесет грама чесън;
  • една чаша рафинирано масло;
  • един и половина килограма моркови;
  • три люти чушки;
  • сто грама захар;
  • четири големи ложи сол;
  • чаша оцет (девет процента).

Принцип на готвене:

  • Трябва да нарежете зеленчуци на малки ивици.
  • Изплакнете добре патладжаните с вода, нарежете на кубчета с размер около 2 см, след това сварете.
  • Нарежете морковите на тънки филийки.
  • Смесете пипер, зеле, патладжан и моркови помежду си, изцедете чесъна. Салатата трябва да се влива час и половина.
  • Стерилизирайте бурканите за 20 минути. Напълнете дезинфекцираните контейнери със салата и затворете бурканите.

Рецепта номер 2, съставки:

  • 8 килограма зеле;
  • 1 кг. моркови;
  • 1 литър доматен сок;
  • една чаша масло и захар;
  • триста милиграма оцет;
  • половин чаша сол;
  • 5-10 дафинови листа;
  • черен пипер (на вкус).

Принцип на работа:

  • Нарежете основния продукт, ако има ренде, след това настържете, за да улесните работата и да намалите времето.
  • Морковът се натрошава с ренде, на големи парчета.
  • Нарязаната храна трябва да се излее в дълбок съд, изсипете масло, сол, доматен сок, оцет и захар. Съставките трябва да се разклатят добре и да се разбъркат, благодарение на това компонентите на салатата ще пуснат сока.
  • Оставете салатата за един ден.
  • Варете на ден не повече от четвърт час.
  • Стерилизирайте банките отделно.
  • Поръсете салатата в горещи съдове, навийте на руло.
  • Контейнерите са увити с капаци, обърнати с главата надолу.

Зелена салата за зимата без готвене и без стерилизация

Мнозина са свикнали да правят салати за зимата, това е много удобно, тъй като заваряването върви добре с всяка гарнитура. За да улесните процеса на готвене, можете да се откажете от продуктите за стерилизация и готвене. Без кипене всички компоненти запазват своя аромат, сочност и хрупкавост.

Освен това, без термична обработка, всички зеленчуци запазват своите полезни свойства.

Ето една от опциите:

  • Компоненти:
  • половин килограм моркови;
  • 2,5 кг. зеле;
  • половин килограм лук;
  • килограм сладък пипер;
  • подправки (по желание).

Сега ще приготвим марината, ще ви трябва:

  • чаша захар;
  • буква вода;
  • седемдесет грама сол;
  • масло (с очакването, че във всеки буркан се изсипва по една супена лъжица);
  • 450 гр. оцет.

Правила за готвене:

  • Нарежете чушките и главите на основния продукт на ивици.
  • Лук на половин пръстени, нарязваме на ситно морковите с ренде.
  • Всички продукти се смесват и осоляват, важно е да намачкате зеленчуците с ръце, така че да пуснат сока си.

Салатата се изсипва в измити буркани и се залива с готова марината. Важно е маринатата да покрива храната напълно и пълнежът да ври.

Накрая налейте лъжица олио и навийте на руло. След като изстине, сложете бурканите в мазето.

Салата за зимата със зеле, краставици и домат

Има няколко възможности за тези салати.

Рецепта номер 1, съставки:

  • 2 глави лук;
  • килограм зеле;
  • половин чаша захар;
  • 2 сладки чушки;
  • 1 кг. салатни домати;
  • 200 грама оцет (за предпочитане шест процента);
  • 2 големи лъжици сол;
  • добавете 10-20 бр за вкус. черен пипер в зърна.

Принцип на готвене:

  • Зелето се втрива, чушките се нарязват на ивици.
  • Накълцайте лука на колелца и нарежете доматите на филийки.
  • Всичко се смесва, притиска се от тежестта (потисничество) и се оставя на студено място за една нощ.
  • Благодарение на това продуктите ще отделят толкова много сок, че салатата е изцяло покрита с него.

Сега от тигана резените се прехвърлят в тенджера, осоляват се и в нея се поставят подправки, всичко се оставя да се задушава за 10 минути.

Контейнерите се стерилизират отделно, горещата салата се изсипва в дезинфекцирани буркани.

Рецепта номер 2, компоненти:

  • 3 краставици;
  • 2 глави лук;
  • половин глава зеле;
  • 2 моркова;
  • 1 лъжица захар.

Метод на готвене:

  • Зелето се нарязва, краставиците се нарязват на филийки.
  • Нарежете морковите на филийки, лука на пръстени, компонентите се смесват, добавят се подправки и оцетна киселина.
  • В продължение на 20 минути бурканите се стерилизират, капаците се заливат с вряща вода.
  • Горещата салата се подрежда в буркани и се навива на руло.

Рецепта номер 3:

  • Вземете 1 кг зеле, краставици, домати, моркови, чушки и лук. Те се смесват с тези съставки:
  • 400 грама масло;
  • 3 големи лъжици сол;
  • 200 грама захар;
  • 200 mg. оцет.

Метод на готвене:

  • Накълцайте ситно зелето и всички останали зеленчуци.
  • Морковите се настъргват в корейски стил.
  • Взема се съд от неръждаема стомана, нарязва се нарязването в него и се добавят захар, сол, оцет, масло.
  • Оставете да заври и оставете да къкри 30 минути на тих огън.
  • В последните минути на кипене поръсете ястието в бурканите и навийте на руло.

Всяка домакиня може да използва собствена рецепта, като добавя други продукти или стриктно се придържа към посочената рецепта.

Салата: зеле, моркови, чушки

Рецептата ще изисква:

  • 1 глава зеле;
  • 2 чушки;
  • 2 глави лук;
  • 2 средни моркова;
  • 50 гр. масла;
  • няколко супени лъжици оцет;
  • лъжица захар;
  • чаена лъжичка сол.

Ястието се приготвя в следната последователност:

  • Зелето се настъргва, добавят се сол и гранулирана захар. Нарязаният зеленчук трябва добре да се мастира с ръце и да се остави за три часа, за да пусне сока.
  • По това време се занимаваме с останалите зеленчуци. Почистваме сладките чушки от семена и прегради, нарязани на тънки ивици. Морковите могат да бъдат приготвени като морков или настъргани на едро ренде. Лукът се нарязва на едро, за да можете ясно да усетите вкуса му.
  • След три часа всички съставки се добавят към зелето, налива се олио и ястието се задушава на тих огън, докато омекне. Това обикновено отнема не повече от петнадесет минути.

Важно е постоянно да наблюдавате процеса, за да предотвратите изгарянето, ако е необходимо, добавете вода (не повече от сто грама), така че салатата да не изсъхне.

Преди да се върти, оцетът се изсипва в контейнера и се вари още няколко минути. Разпределете незабавно в съдове, които са били приготвени на пара на водна баня. Салатата е готова за съхранение през зимата.

Зелени салати за зимата, ще оближете рецептите на пръстите си

Има една рецепта, която се казва: „Оближи пръстите си“.

За да го приготвите, трябва да вземете:

  • 5 килограма зеле;
  • един килограм пипер и моркови;
  • 100 g сол;
  • половин килограм лук;
  • 450 гр. гранулирана захар;
  • 100 g рафинирано масло.

Принцип на готвене:

  • Нарежете зелето, лука и пипера, разтрийте морковите. Всички съставки се изсипват в купа, осоляват се, покриват се със захар, заливат се с оцет, смесват се на ръка. Настоявайте 2 часа.
  • Банките се измиват, стерилизират се в парна баня за 15 минути и се изсушават.
  • Салатата се разпределя в буркани и се поставя на студено място за пет дни. През този период настъпва ферментация.
  • След това трябва да освободите въглероден диоксид и да покриете с найлонови капачки.

Нека да видим как да направим салата от зеле и моркови за зимата, ще оближете пръстите си от серия:

Рецепта: Зеле с гъби

Компоненти:

  • два килограма зеле;
  • 1 кг. моркови;
  • два килограма гъби;
  • 1 кг. Лука;
  • половин литър масло;
  • 200гр. Сахара;
  • една чаша и половина оцетна киселина;
  • три големи лъжици сол.

Подготовка:

  • Сварете гъбите в подсолена вода и след това ги изплакнете с течаща вода в гевгир.
  • Зеленчуците се натрошават отделно. Първоначално морковите и лукът се запържват в тиган с масло до златисто кафяво, а след това се добавят гъби и зеле, добавя се останалото масло. Варете салатата половин час, покрита. Сега трябва да добавите захар, оцетна киселина и сол и да готвите още четиридесет минути, като разбърквате от време на време.
  • Салатата се разпределя в контейнери и се навива на руло. Завийте бурканите и ги оставете да се охладят.

Как да си направим зелева салата за зимата като в магазин

Една от опциите: Салата Белоцерковски, нейните компоненти:

  • 1,3 кг. зеле;
  • 0,5 кг сладък пипер;
  • 450гр. моркови;
  • 300гр. Лука;
  • 100 грама целина и магданоз;
  • 50 грама корен от магданоз;
  • 200 гр. масла;
  • оцет;
  • черен пипер (можете да добавите бахар на вкус);
  • захар - една чаена лъжичка на буркан.

Процес на готвене:

  • Маслото трябва да се нагрее добре и след това да се остави да се охлади.
  • Нарежете всички зеленчуци с малка слама, разтрийте морковите на ренде.
  • В сурова форма, в равни пропорции, изсипете зеленчуци в буркани, след като изсипете две големи супени лъжици масло във всеки контейнер.
  • Изсипете захар, сол, черен пипер, изсипете оцетна киселина.
  • Оставяме го само за час.
  • Сега заредените буркани се стерилизират за 1 час и се навиват на руло.

На вкус е като магазин, дори по-добре.

Така че, има много вкусни народни рецепти, базирани на зеле и моркови.

Ако направите всичко правилно, според рецептата, вземете отговорно отношение към приготвянето на контейнери и продукти, тогава салатата ще престои повече от една зима и ще зарадва членовете на семейството с отличен вкус.

Приготвяне на зимата, рецепта за друга вкусна салата:


Гледай видеото: Бързи мариновани гъби печурки - неустоимо вкусна и изненадващо лесна рецепта (Може 2022).